Scroll to Content

Was ist gutes Essen? Gibt es gutes Essen ohne schlechtes Gewissen? Helfen mir Etiketten wie bio, saisonal oder regional?„Die Praxis entscheidet“, sagt Eckart Witzigmann. „Wichtiger als ab und an gut Essen zu gehen ist es, selbst zu kochen.“ Das ECKART foodlab #1 testet Antworten in Theorie und Praxis. Der Kompass bei dieser Erkundung ist das gern zitierte und selten umgesetzte Credo des Jahrhundertkochs (Gault&Millau) Witzigmann: „Das Produkt ist der Star!“ Deshalb ruft die ECKART Academy mit ihrem Partner BMW Group das ECKART foodlab#1 ins Leben und blickt ebenso auf die Spitze wie auf die Breite. Dem guten, verantwortungsvoll zubereitetem Essen zum Durchbruch zu verhelfen – das ist das Ziel. Das erste ECKART foodlab widmet sich dem Thema: Die Erdung der Avantgarde. Die „Wiener Küche“ und das „Kulinarische Erbe der Alpen“ liefern Anschauungsmaterial für erste Antworten.

Produzenten-markt

Unser Produzenten-Markt im Dialog mit den Koch.Campus-Akteuren.

Kulinarik Waltraud und Michael Bauer · Bauer und Vielfalt-Gärtner, Stetten & Anna Haumer I Hansi Baumgartner · Degust Käse, Südtirol I Erwin Gegenbauer · Balsam-Essige, Wien & Martin Schmid · Weinbistro MAST, Wien I Helmut Gragger · Bio Holzofenbäckerei, Wien & Georg Öfferl · Dampf Bäckerei, Gaubitsch & Simon Wöckl · Kruste & Krume, Wien & Andreas Djordjevic · Brot-Sommelier, Restaurant Steirereck, Wien & Erich Kasses · Bäckermeister, Thaya I Johannes Gruber · Wanderimker, Buch – St. Magdalena I Dr. Stephan Gruber · kaes.at, Wien I Andreas Gugumuck · Wiener Schnecken Manufaktur & Jürgen Winter · Gugumuck Hof-Bistro, Wien I Norbert Hackl · Biohof Labonca, Burgau & Christian Petz · Restaurant Dstrikt, Wien I Marcel Heinrich · Biohof Las Sorts Bergkartoffeln, Schweizl I Florian Kogseder & Gregor Miczoch · Florians Pilzmanufactur, Molln & Heinz Reitbauer · Restaurant Steirereck, Wien I Wolfgang Palme · City Farm Augarten & Johann Reisinger · Natürliche Küche, Feldbach I Willi Schmid · Schweiz I Walter Leidenfrost · Restaurant Schneiderei, Leithaprodersdorf I Roman Thum · Thum Schinken, Wien & Max Stiegl · Gut Purbach, Purbach am Neusiedlersee I Robert Weishuber · X.O.Beef, Wien & Valentin Gruber-Kalteis I Josef Spindler · Ölmühle Fandler, Pöllau  Weine, Säfte & Destillate Emmerich Knoll · Dürnstein I Bernhard Ott · Feuersbrunn/Wagram I F.X. Pichler · Dürnstein I Armin Tement · Zieregg I Fritz Wieninger · Wien I Christoph Mayer · Wildfrucht, Jaidhof I Reinhard & Helga Wetter · Fruchtsäfte, Missingdorf I Reinhard Pohorec · Sensory Experience, Wien I Hans Reisetbauer · Kirchberg-Thening I ZALTO Glas · Gmünd  Kaffee, Wasser & Bier  Christian Schrödl & Oliver Goetz · Alt Wien Kaffee I Vöslauer Mineralwasser · Wien I Ottakringer Brauerei · Wien 

Tickets

Mehr erfahren über Tickets, Workshops und Teilnahme....

BE PART OF IT

Wir möchten Ihnen die Möglichkeit geben, uns als Teil des ECKART foodlab an diesem Tag zu begleiten. Sichern Sie sich jetzt Ihre Eintrittskarte für unser ECKART foodlab #1 in Wien. 

Workshop Anmeldung

Da die Teilnehmerzahlen für unsere Workshops begrenzt sind, können Sie sich hier vorab anmelden und sich einen Platz sichern. Je nach Andrang können Sie aber natürlich auch spontan an den Workshops teilnehmen.

 

Location

Orangerie - Schloss Schönbrunn I Wien

Schönbrunner Schloßstraße 47, 1130 Wien, Österreich

© Schloß Schönbrunn Kultur- und Betriebsges.m.b.H., Foto: Alexander Eugen Koller